蒸鱼头作为一道经典的南方菜品，不同地区的处理方式也不尽相同，但是每个都有各自的固有特色。蒸鱼头的窍门在于将其蒸透，且保持鲜嫩爽口。下面，小编为大家介绍一下初学者蒸鱼头的做法及步骤。
步骤：
1.相关配料：鱼头1000g、葱15g、姜15g、香菜15g、豆制品20g、红椒1个、植物油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量。
2.将鱼头清洗干净，去鳞去鳃去眼，用刀在鱼头打几个刀口以便入味，再抹上适量的盐、料酒腌制大概10分钟，这样做可以让鱼头更入味。
3.将葱姜蒜切成末，豆制品切小块。
4.在一个盘中把鱼头放上去，放进盐，适量加点红椒末和姜末，再加点切好的豆腐和葱末。
5.将锅中温热的油浇到鱼头上，注意不能太多，以免浸淹到鱼头。另外，热油要滴到鱼眼上，这样可以起到熟化的作用。
6.将盘放入蒸盘，用旺火蒸20分钟左右即可。
7.取出后撒上芹菜碎以及味精，香菜碎提香即可。如需酱汁，也可以根据自己口味调制。最后，装盘即可。
8.享受美味之余，也要注意安全哦！