大家都知道台湾美食很多，其中最受欢迎的就是台湾鸡排。它的口感酥脆，味道鲜美，每一口都让人回味无穷！那么，这道美食背后的故事是什么呢？我们一起走进台湾街头，揭秘一下正宗的台湾鸡排的制作过程吧！
首先，鸡肉必须选用去骨的鸡腿肉，因为它肉质鲜嫩多汁，有弹性，而且去骨后易于入味。在加工前要将其剁成薄片，用刀背拍打后腌制上少量的盐水和鸡精让其入味。
接着将面粉和天妇罗粉（或者炸粉）混合在一起，均匀的沾在鸡肉上，用筷子将其压紧。然后放进油锅中，用中火炸制，炸至酥脆金黄色。
最后再将台湾特色的红沙茶酱均匀的抹在鸡排上，或者直接撒上盐酥粉，就可以完美的上桌了。看到这里，是不是口水都流出来了呢！