鲢鱼头是一道家常菜，味道鲜美，口感鲜嫩，简单易做。下面教你如何制作美味的鲢鱼头。
材料需准备：鲢鱼头一枚，红辣椒适量，葱姜适量，豆瓣酱适量，盐适量，味精适量，生抽适量。
做法说明：
1. 把锅烧热，加入色拉油，放入姜片和葱段煸炒，使其散发出香味。
2. 加入豆瓣酱煸炒出红油后，倒入一点点酱油，迅速加入鱼头煸炒，让鱼头每滴汁液都被卤汁裹上，这样鱼头吃起来才更加味美。
3. 加入少许水，盖上盖子焖煮大约10分钟。随即撒上盐和味精调味，加入适量的红辣椒段翻炒均匀即可。
珍馐美味的鲢鱼头就大功告成啦！赶紧动手试试吧！