豌豆是我们平时餐桌上比较常见的一道菜，种植豌豆的时候，也常常会遇到一些小问题，比如豌豆可能会在生长过程中发芽。那么问题来了，豌豆发芽了还能吃吗？
其实豌豆在生长过程中发芽后，其营养价值会比未发芽时更高，例如豌豆发芽后维生素C的含量会显著增加，此外它还含有消化酶-胰蛋白酶，可以更好地帮助消化食物。因此，豌豆发芽了并不会影响我们食用它。
当然，如果豌豆的芽太长或者发霉、变色等情况，还是应该避免吃。如果仅仅是发芽，只要没有出现其它问题，我们可以放心食用。
所以，豌豆发芽了并不意味着不能吃了，相反它还更加营养美味哦~