跳跳糖（Pop Rocks）是一种口感奇特，吃起来像是在口腔里炸开的糖果，它的特别之处在于吃下去后会有“啪啪啪”的声响以及奇妙的口感，让人忍不住惊叹：这是什么幻想般的食物！
跳跳糖一个重要的成分是二氧化碳，这是一个无色无味的气体，你无法在明显缺氧的情况下闻到它。跳跳糖被创造出来的时候，制作人员通过高温和高压来制造出气泡。当跳跳糖遇水时，二氧化碳会被释放，气体向外爆裂，陆续发出让人愉悦的声音。
跳跳糖的独特响声，也是来自于和二氧化碳一样的‘技能’。它在我们的口中释放出时，二氧化碳会扩散并破裂，导致产生声音和口感。当二氧化碳释放时，糖会降温，从而导致其变硬，因此，隆起的形状荡回在嘴里，产生的噪音就是跳跳糖空气流过固体的轮廓发出的声音。