芋儿鸡是一道口味地道、食感柔嫩、味道浓郁的家常菜，非常适合在家里做。今天为大家介绍一下芋儿鸡的做法及注意事项。
材料
- 土鸡1只
- 芋头1个
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤
- 土鸡宰杀干净，剁成小块状，洗净后滤干水分沥干备用
- 芋头削皮，洗净后切块，姜切片
- 炒锅置火上，烧热后加入花生油，放入鸡块稍微煎一下，翻面煎至微黄色
- 将鸡块盛出
- 锅中留底油，放入姜片、鸡块，煸炒一下
- 加入料酒、酱油、盐、糖、清水，混合均匀后加盖慢炖20分钟
- 放入芋头炖煮10分钟，加入香油再蒸3-5分钟即可
注意事项：芋头一定要煮熟，并且时间不能过长，否则会变成糊状。