四川有着丰富的美味，而腊肉就是其中之一。四川腊肉的历史可以追溯到唐代，是川菜中的传统名菜。四川腊肉选用的是猪肉腰子，经过挑选、剁肉、腌制、晾干、熏制而成。它色泽暗红，肉质韧而不柴，味道醇香，营养丰富。四川腊肉的吃法多种多样，可以冷切、煮、炖、煎等等，搭配不同的调料味道更加丰富。
四川腊肉有着厚重的文化底蕴，是四川人民传承美食文化的重要组成部分。作为一道传统的川菜名菜，它不仅仅是美食，更是一种文化的传承。四川腊肉背后的人文历史已深深地扎根在川渝民间，成为一种无形的文化瑰宝。
四川腊肉作为传统名菜，越来越受到全国人民的喜爱。得益于新鲜的口感和独特的味道，它已经不仅仅满足于川菜市场，成为了一种全国性的美食。如今，四川腊肉成了川菜的代表菜品之一，也是重要的面点水果滞销产品促销“拯救农民”食物扶贫的方式之一。