步骤一：准备材料
粉皮是一道很流行的川菜，口感筋道，很受人们欢迎。制作粉皮时，需要准备以下食材：
- 绿豆淀粉：200克
- 水：700毫升
- 盐：3克
- 老抽：10毫升
- 料酒：10毫升
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
步骤二：调配淀粉水
将绿豆淀粉加入适量水中搅拌均匀，煮沸后继续搅拌，直到淀粉变成透明状。加入盐和老抽，料酒均匀搅拌。
步骤三：蒸熟
在热水蒸锅中蒸10分钟左右，等到淀粉水冷却定型，取出后切成块状。
步骤四：配菜
准备辣椒面，葱姜蒜等食材。将块状的粉皮切成适量的丝状备用。
步骤五：炒制
热锅冷油，爆香葱姜蒜后倒入辣椒面煸炒出香味。放入粉皮条翻炒，加适量盐和清水。翻炒均匀后出锅即可。
原文链接：https://www.sogaad.com/content/ypihb60lbet8p6mn6jgj.html