泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼，被广为食用。做法多样，口感偏软烂，吃起来扑鼻香气，受到众多海鲜爱好者的追捧。那么泥鳅怎么做好吃呢？来看看这里最详细的泥鳅做法分享吧！
泥鳅清蒸
泥鳅的清蒸，保持了泥鳅原有的鲜美，营养也没有流失。做法简单，操作也比较容易。
材料：泥鳅500g，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，色拉油，水淀粉。
步骤：
- 将泥鳅洗净，控干水份，切成小片，用少许盐和料酒拌匀腌制10分钟；
- 将葱姜蒜切成细丝；
- 将泥鳅码放在蒸盘上，铺上葱姜蒜丝，淋上生抽，色拉油，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟；
- 取出，勾芡，淋上香油即可。
泥鳅醋溜
泥鳅醋溜是一道传统的家常菜。泥鳅的鲜美与醋的酸味相结合，口感十分地爽口。做法也比较简单，吃起来又极具优势。
材料：泥鳅500g，葱姜蒜，醋，糖，盐，胡椒粉，水淀粉。
步骤：
- 将泥鳅洗净，去头去尾，切成小段，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟；
- 将葱姜蒜切成细丝；
- 锅中加少许油，爆香葱姜蒜丝，放入腌好的泥鳅煸炒至变色，淋上醋，糖，盐和少量清水，加盖，用中火煮10分钟；
- 勾芡，撒上葱花即可。
以上就是两种好吃的泥鳅做法啦，不试一下怎么知道自己的厨艺呢？趁着周末，快去尝试一下吧！