酥鱼，又称草鱼，是我国一道著名的家常菜，喜欢吃口感酥脆的人可以试一下。今天我就来分享一下酥鱼的简易做法。
所需材料：
- 草鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作过程：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净切段；
- 切好的鱼肉加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制约半小时；
- 把腌制好的鱼片裹上适量淀粉；
- 油热后将鱼片下锅煎至两面金黄色即可。
小贴士：
1.鱼片腌制时间不要过长，否则鱼肉容易变老；
2.裹淀粉的时候若发现有干淀粉可以用手拍去多余的淀粉即可；
3.加淀粉可以让鱼煎出来更加酥脆。