酸菜鱼怎么做好吃,教你一招

酸菜鱼作为湖南的经典菜品,受到很多人的喜爱,但是要想做出一道正宗的酸菜鱼,却不是一件容易的事情。今天,我来教你一招,如何让酸菜鱼更加美味可口

首先我们要准备好材料,一条鲫鱼,1斤左右的酸菜,3-4片干辣椒,适量的姜,适量的蒜,适量的豆腐皮,适量的花椒,适量的盐,适量的料酒,适量的生抽,适量的鸡精,适量的香菜,适量的色拉油等。

教一下大家如何做:

首先,对鱼进行处理,将刮鳞洗净,斩成块,用料酒和盐等腌制片刻,这样做的目的是去腥味。

接着,处理酸菜。将酸菜浸泡在水中,让其泡出一些酸味。之后再用清水彻底洗净,榨干水分,切成小段备用。

接下来准备炒锅,下入色拉油,预热至五成热的时候,下入尖椒,酸菜,姜和蒜,煸炒出香味。

之后倒入清水,并放入豆腐皮,煮滚后调入盐,生抽,鸡精等调料,再加适量的水淀粉,中小火煮10分钟左右,并加入鱼块,再次煮开后,我们就可以关火了。

最后在酸菜鱼鱼汤上放上香菜,这道美味的酸菜鱼就做好啦。熟练掌握一下这个步骤,你也可以轻松做出一道地道的酸菜鱼美食。

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