罗非鱼是一种淡水鱼类，肉质细嫩、营养丰富，很受人们的欢迎。下面就来为大家介绍几种罗非鱼的制作方法，让您的菜肴更加丰富多彩。
糖醋罗非鱼
所需材料：罗非鱼、盐、糖、生抽、醋、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒、葱、香菜。
做法：
1.罗非鱼去骨切块，用少量盐抓匀腌制10分钟备用。
2.调制糖醋汁，将糖、生抽、醋、水、生粉混合在一起，调成糖醋汁备用。
3.热锅凉油将罗非鱼块煎至两面金黄捞出备用。
4.锅中倒入适量油爆香姜蒜后加入青红椒翻炒，倒入糖醋汁煮沸。
5.将煎好的罗非鱼块加入翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，撒上葱花香菜即可。
鱼香罗非鱼
所需材料：罗非鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、生抽、糖。
做法：
1.将罗非鱼两面撒上少量盐。用油热过的锅子煎煎两面取出，鱼皮向下备用。
2.热锅加油，下葱姜蒜煸炒出香味后，下豆瓣酱小火慢炒。
3.加水烧开，加入青红椒，再次烧开。
4.调入生抽、糖和料酒调味后，再次烧开装锅。将鱼盖在酱汁上面，大火收汁即可出锅。
清蒸罗非鱼
所需材料：罗非鱼、姜、蒜、生抽、盐、凉水淀粉、花椒。
做法：
1.将罗非鱼去掉内脏后洗净；姜、蒜切末；
2.用刀在鱼身上沿纵向划痕。
3.将鱼身匀抹盐和花椒粉，翻一面再抹一遍。将鱼头放入，葱段放入，姜末和蒜末铺在鱼身上，滴5-6滴生抽。
4.蒸锅加水，水开后大火，放入鱼勾芡，4分钟后鱼肉变成块状的变色就可出锅了。
烤罗非鱼
所需材料：罗非鱼、油、蒜蓉、盐、味精、料酒、生抽、白糖、黑椒粉、葱花。
做法：
1.将罗非鱼处理干净后抹上盐和料酒，放入冰箱腌制半小时；
2.取出用擀面杖在鱼身上敲几下（可使鱼肉更加嫩滑）；
3.用刀在鱼身上斜切几道口子放葱、蒜、姜、香菜末，撒上黑胡椒和味精、白糖，淋上生抽和适量的油；
4.烤箱预热至200度，放入烤盘，烤30-40分钟，翻面涂上适量油再烤10分钟即可。