怎样卤鸡爪(怎样卤鸡爪-家庭美食)

炎炎夏日，天气越来越热，大家都喜欢吃清淡的小食。今天就来和大家一起分享一道又美味又营养的家庭美食——卤鸡爪的做法。

用料：

• 鸡爪500g
• 生姜2小块
• 大葱1根
• 八角2个
• 桂皮1个
• 干辣椒适量
• 料酒、生抽、老抽、盐适量

步骤：

1. 鸡爪用热水焯水捞出控干水分，准备好葱姜。
2. 热锅凉油，下入葱姜爆香。
3. 把水煮开后加入鲜鸡爪，加少量料酒，去腥。
4. 煮开后把鸡爪捞出，晾凉，备用。
5. 热锅凉油，下入葱姜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒，爆香。
6. 加入适量水，放入捞出的鸡爪。
7. 加入生抽、老抽、盐，煮至鸡爪入味。

提示：

• 焯水去掉表面的浮沫，汤质更好。
• 鸡爪要晾凉后才可以放入卤料里煮。
• 鸡爪煮熟需要一定的时间，最好选择小火煮，煮透了口感更好。
• 如果嫌辣可以不用放辣椒。