有些食物，不仅是味蕾的享受，还能唤起我们的回忆。对于很多人来说，一碗阳春面就是这样的食物。
阳春面是广东人的一道传统小吃，也是一种平民美食。“阳春面”二字，来源于《孟子·公孙丑下》“海内之达川，无以比予阙如也。其在帝坟之阳，而春秋多美焉。”依据先贤记载，阳春面有200余年的历史，距今最早的记载已经可以追溯到清代。
阳春面的做法看似简单，但是要想做到好吃，却是要足够的讲究。面条要选用优质的小麦粉，加入适量的水，在面团中加入碱水，韧性与咬劲就都有了。然后将面团搓成细条，再反复揉搓，直至表面光滑细腻。接下来就是精湛的拉面技巧，以及常年刻苦训练的手艺。
一碗阳春面，不仅有着细腻的面条，更有着深深的人情味。在美食背后，是中国传统文化的浸润与人们对于美好生活的向往。一碗阳春面，不仅是一道美食，更是广大人民心中的美好回忆。