蛋挞是很多人都喜欢的甜品，在家里制作蛋挞也是非常适合不过了，那么怎样才能制作出口感酥脆，口味正宗的蛋挞呢？今天，我们就来分享一下用烤箱制作口感酥脆的蛋挞的做法。
用料：
- 低筋面粉120克
- 无盐黄油70克
- 鸡蛋2个
- 砂糖30克
- 淡奶油80毫升
- 牛奶80毫升
- 香草精数滴
步骤：
- 将低筋面粉、黄油和糖放入碗中，用手揉成细沙状态
- 加入1个鸡蛋，揉成不粘手的面团，冷藏约30分钟
- 把面团擀成薄片，切成适合蛋挞模的圆片
- 将淡奶油、牛奶、另一个鸡蛋以及香草精一起混合均匀
- 把蛋液过滤筛去不均匀的物质
- 把薄片放入蛋挞模中，烤箱预热到200摄氏度
- 倒入蛋液，约填满1/3左右
- 放入烤箱中，大概20分钟左右，直到蛋挞表面呈焦色，取出即可