剁椒能做什么菜(剁椒能做什么菜？剁椒虾仁回锅肉做法分享)

剁椒是一种来自湖南的传统调料，产于江南、江北、东北等地的菜系中都有应用。剁椒的调味效果独特，能让菜肴备受赞誉。那么，剁椒除了用来烧卖、蒸肉以外，还能做什么好吃的菜？下面，小编给大家分享两道剁椒鲜香的菜肴——剁椒虾仁和剁椒回锅肉的做法。

1.剁椒虾仁

材料：

• 新鲜大虾仁300g
• 剁椒适量
• 洋葱适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

做法：

1. 虾仁去皮挑出虾线，加入盐和料酒抓匀，腌制10分钟
2. 锅中放适量油，将洋葱与蒜末爆香，再加入虾仁煸炒，煮至变色捞出
3. 锅中留底油，加入剁椒煸香，加入虾仁和适量的淀粉炒匀；再淋上生抽炒匀即可
4. 将做好的菜肴装盘，撒上葱花即可食用

2.剁椒回锅肉

材料：

• 猪后腿肉200g
• 豆瓣酱适量
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 剁椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

做法：

1. 将猪肉切成薄片，放入盐、料酒拌匀，腌制10分钟
2. 热锅冷油倒入猪肉，煎至变色，捞出备用
3. 锅中留底油，加入剁椒、姜末、蒜末、豆瓣酱爆香
4. 加入腌好的猪肉片，放少量生抽炒匀即可

做好的剁椒虾仁、剁椒回锅肉，酸辣可口，香气四溢，是非常适合家庭食用的一道美食。