不知道大家是否喜欢吃炒河粉呢？我个人非常喜欢，觉得比炒米粉好吃多了。今天给大家分享一下我的炒河粉做法，非常简单易学，新手也适用。
所需材料：
- 河粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 鲜虾 适量
- 火腿肠 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
做法：
- 将河粉泡软备用，虾去壳去头，火腿肠切小薄片，葱切成葱花备用
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽搅拌均匀
- 锅中加热油，倒入鸡蛋液快速翻炒均匀，盛出备用
- 锅中加入适量的油，放入虾和火腿肠片煸炒
- 加入泡好后的河粉，放少许盐和生抽翻炒均匀
- 最后放入炒好的鸡蛋和葱花，炒匀即可
炒河粉的技巧：
1、炒鸡蛋时一定要快速翻炒，不能让鸡蛋过火炒老
2、炒虾和火腿肠的时候，火不能太大，容易糊锅，也会影响口感
3、河粉要提前泡一下，这样会更加有弹性
4、在炒河粉的过程中，可以适量加点水，这样不仅可以让河粉更加软糯，也避免了河粉过早变焦
看到这里，相信大家已经忍不住想要下厨炒一盘了吧？那就赶快试试吧！