牛的消化系统相当复杂，牵涉到多个器官的紧密协作，其中胃是一个最为重要的器官之一。那么，牛有几个胃呢？答案是4个。
第一个胃是瘤胃，又称为綑胃，犹如一颗大球，体积较大，可以容纳大量食物，主要负责发酵物的分解，是牛身上最为重要的胃之一。
第二个胃是网胃，又称为多艮胃，但是由于其呈网状结构，所以也叫网胃。它位于瘤胃下方，类似一个筛子，过滤掉大颗粒的食物，再把这些食物送回至瘤胃中，以继续发酵分解。
第三个胃是书胃，又称为蓝胃，位于网胃的下方，形状独特，大约是个长大的三角形。它主要负责分泌酸液，帮助一些消化作用更加有效地进行。
第四个胃是皱胃，又称为瘤肠，位于书胃的下方，主要起到吸收及搅拌食物的作用，是最后一个胃。
四个胃协作较为紧密，都有各自的功能，同时相互协作，使得牛可以更好地利用食物，提高食物利用效率。