童子鸡，也叫九份鸡，起源于南京，是满汉全席中的一道传统菜，由于童子鸡肉质细嫩，营养丰富，所以备受欢迎。今天我们来说一下童子鸡的制作过程，让大家也可以在家轻松制作出美味的童子鸡。
1.准备阶段：将童子鸡宰杀干净，去毛去脏，要用水洗干净，沥干水分。
2.腌制：准备好姜片和料酒，将童子鸡浸泡在水中，加入姜和料酒，腌制半小时。
3.焯水：加热锅中的水，放入姜片和料酒，放入童子鸡，焯水3分钟，去腥去异味，捞出后冲洗干净。
4.烹饪：放锅中的水，放入姜片、葱块、桂皮、八角、香叶、干辣椒和料酒，放入焯水过的童子鸡，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢烧煮，烧40-50分钟即可。
上面就是制作童子鸡的详细过程，大家可以尝试一下。相信制作出来的童子鸡一定会非常好吃。美食不分贵贱，只要用心制作，就一定会做出口感和味道都很棒的美食。