红烧鲅鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。下面，我们来分享一下制作红烧鲅鱼的做法。
材料：
- 鲅鱼一尾
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将鲅鱼清洗干净，切块备用。
- 锅中加入适量的清水，将鲅鱼放入煮沸的水中焯水，去除鱼腥味，捞出沥干备用。
- 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜炒香。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。
- 将鲅鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮约15分钟。
- 炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐调味。
- 待鲅鱼炖煮至入味且汤汁浓稠时，即可出锅。
将制作好的红烧鲅鱼装盘，撒上香葱末和红辣椒粉，色香味俱佳。大家快来尝试制作这道美味的红烧鲅鱼吧！