如果你喜欢吃烤饼，不妨尝试一下土豆饼，同样美味，味道更为鲜美，口感软糯，是夏天解暑的好选择。
做土豆饼需要准备土豆、面粉、油和适量的盐等材料。首先将土豆削皮切成小块，然后放入开水中煮熟备用。将面粉放入大碗中，倒入适量的水搅拌成面团，揉捏到光滑，饧上30分钟。
将煮熟的土豆放到碗中，捣成泥，加入少许盐和适量油拌匀，分成小面团备用。擀开面皮，放入土豆馅，将面皮合上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀平，成为大饼。
将锅稍微加热，抹上一层油，将面饼放入锅中，用小火慢慢烤，期间不停地翻动，再用笤帚轻轻地拍打，待两面都烤至微黄色，并表面有少许焦点即可关火出锅，撒上一些青菜和葱花即可食用。
土豆饼口感软糯，加上青菜和葱花的点缀更显美味，夏天吃上一份，可以生津解暑，也是不可多得的下午茶点心。
