掉渣饼，是广东和港澳地区非常受欢迎的传统点心之一。其独特的制作工艺和口味，让它成为了中国南方最著名的传统点心之一。
掉渣饼传统上是用糯米粉加水搅拌成的粘稠糊状物，加入猪油肉、干贝、虾米、香菇、葱等多种食材，拌匀后上锅蒸熟即可。熟后，可以撒上一层炸酥的葱花、虾皮、芝麻，把外层变得香脆而美味。
掉渣饼的制作工艺十分繁琐，需要经验丰富的手艺人在制作时把握好火候和材料的配比。追求完美的手艺人常常需要进行多年的学徒之路才能掌握制作技巧。
无论是作为早餐还是下午茶都是不错的选择，掉渣饼口感独特，做法也多种多样。现在在很多地方都可以见到这道华南地区的美食。试试看，相信你也会爱上这种咸香可口的传统点心。