什锦菜是一道以多种蔬菜和肉类、海鲜为原料制作的中式佳肴，既美味又健康。什锦菜的食材是比较随意的，最好有一个主料，再配上一些自己喜欢的蔬菜和肉类作为辅料。烹制的方法也有很多种，可以煮、炒、拌、蒸等多种方式。
什锦菜通常是各种食材炒后淋上酱汁而成的，味道鲜美，非常适合大众口味。如果你喜欢吃辣，可以加入一些红辣椒或者辣椒油，口感更加丰富。如果你喜欢清淡一些，可以不加调料，让食材本身的鲜美味道更加突出。
一道好的什锦菜要素材新鲜、口味独特。制作起来也非常方便，没有太高的难度，大家可以自己在家中动手试试。