平贝母，又称日本沙蚕，属于小型海洋软体动物，主要分布在日本海和渤海北部等附近区域。因其鲜美可口，营养丰富成为人们爱吃的海鲜之一。
平贝母富含丰富的多种微量元素、蛋白质，而且脂肪含量极低，十分适合需要控制摄入能量的人士食用。此外，平贝母还含有钙、锌、硒等对人体健康非常重要的元素，有助于增强免疫力，促进骨骼生长。
为了保证平贝母的鲜美口感，烹饪时一定要注意火候，过度的加热会让平贝母变得枯黄且口感会变得非常硬，而烤制时间过短，平贝母内部的细菌无法完全被消灭，容易引发食物中毒等问题。因此，最好选择煮或者蒸的方式烹饪平贝母。