当你打开冰箱，看到已经过期几天甚至几周的牛奶时，你心里会不会有点想尝试一下它是否变质？然而，变质牛奶对我们的身体有着更大的危害，可能会带来轻微或严重的健康问题。
变质牛奶中的细菌数量会增加到可高达10的6次方个/毫升甚至更多，这些细菌大多是致病菌，人们可能因食用变质牛奶而感染呕吐、腹泻、疲劳等症状。如果变质牛奶被用于烹调，菌落总数在加热之后会减少，但毒素和细菌残留仍会危害身体健康。
如何避免变质牛奶对我们的身体造成损害？首先，尽量避免购买太多牛奶，以便快速消耗。其次，尽量储存在低温环境，冰箱的温度应该在4到5度。当然，重要的是检查瓶子上的保质期。如果牛奶过期了，感官上的变化，如异味或结块，也可作为判断变质牛奶的标志。