生蚝是海鲜餐桌上不可或缺的美味，但又很有讲究。如何才能做出口感鲜美，汁多肉嫩的生蚝呢？下面介绍两种小技巧。
烤生蚝
材料：生蚝、黄油或橄榄油、洋葱、切碎的大蒜、柠檬汁、意式干酪丝。
做法：先用刀尖小心打开蚝壳，把加入洋葱、蒜末和柠檬汁的调料淋在蚝肉上，再把干酪丝放入蚝中，然后再加一点橄榄油或黄油。将蚝肉放在烤盘上，在烤箱中用375°F闷烤10分钟左右，直到奶酪浅金色并且蚝汁蓬勃流动。
生蚝餐前冰镇
材料：生蚝、冰块、碳酸苏打水、柠檬汁。
做法：洗净生蚝，将冰块放入碗中，倒入足够的碳酸苏打水和柠檬汁，将生蚝放入冰水中浸泡1-2小时，即可达到理想的效果，生蚝更加鲜嫩可口。