泉水煮蛋一直是广大网友追捧的美食，想必大家都不陌生，但是想做出一个色香味俱佳的泉水煮蛋，其实也要有技巧。接下来，小编就为大家介绍三招泉水煮蛋的秘诀。
第一招，水中加醋
将水烧开后，加一点醋，醋水比例是1：3，煮出的蛋壳就不会易碎，而且容易剥皮，又可以保证蛋壳完整。不过醋水会让蛋白凝固得较快，清新的口感较重的人，可以选择少量醋。
第二招，不要用沸水冲蛋
对于鲜嫩的蛋白和完美的蛋黄来说，开水不够好。用冷水把蛋放到锅里，以致于水与蛋的温度相等时再开火。建议煮蛋的同时，调一下火候，让水微微滚一下，这样煮出的蛋黄颜色会更鲜艳，口感也更棒。
第三招，要等一会儿再放蛋
当水烧开后，不要急着下蛋，可以等水再烧一两分钟，让气压均衡，待泡沫消退后再放蛋也比较好剥。同时，煮蛋时间也要掌握好，从开水到煮蛋9分钟即可。这样，蛋白质口感会更加细腻，蛋黄则更加浓郁。