双皮奶，因为有两层皮而得名，是一款非常受欢迎的甜品。那么，怎样才能做出口感细腻，味道醇香的双皮奶呢？下面就为大家介绍一下双皮奶的制作方法。
材料：
鲜牛奶 600ml
细砂糖 80g
蒸炉或锅
步骤：
1.将鲜牛奶和细砂糖放入锅中，小火慢慢加热至糖溶解。
2.熄火，待牛奶略微冷却后，去除表面的浮沫，将牛奶倒入碗中。
3.将碗放入锅中，加盖，用文火蒸15分钟左右至凝固，即可。
4.取出碗子，用刀子顺着碗子的边缘切开，取出上层皮备用，再将下层皮用勺子刮下，并放回碗底。
5.在另一个碗中打散一个鸡蛋，加入200ml的水，然后筛入100g的幼细面粉，将面糊调匀，倒入之前取出的上层皮中，并将皮上的小气泡捅破。
6.将放好面糊的碗放入蒸锅中，用文火蒸约15分钟至面糊凝固成皮。
7.将碗取出，左右摇晃使下层皮与上层皮迅速分离。
8.在上层皮上撒上细砂糖，然后取一次性打蛋器或汤匙在上层皮表面轻轻地划几条线，就可以尝到口感细腻，味道醇香，满口生香的双皮奶啦！