绉纱馄饨是长沙的传统小吃之一，也是湖南省非常有名的食品之一。它是用细长绉绸做成的裹馅食品，所以得名为“绉纱馄饨”。这种小吃外皮柔软，馅料鲜嫩，清香四溢，回味无穷。绉纱馄饨的制作过程繁琐，是需时间和技巧的，但长沙人依然喜爱这种美食，传承至今。
绉纱馄饨的馅料多种多样，有虾仁、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐等，再配以芥菜、熟芝麻酱、黄酱、蒜泥、醋等多种酱料，味道别具一格，让人唇齿留香。绉纱馄饨的汤也是它独有的特色，一碗鲜美的绉纱馄饨汤配上精致的绉纱馄饨，冬日里更是暖胃的佳品。如果品尝绉纱馄饨，一定要叫上一碗馄饨汤，这样才能吃到它最地道美味，而且价格也很亲民，绝对是性价比超高的美食之一。
在长沙，绉纱馄饨几乎随处可见。品尝绉纱馄饨，可以去长沙市区的各大美食街道和老字号小吃店。其中马王堆一带的小摊铺，是当地居民和游客们必去的地方。这里的绉纱馄饨制作工艺传承至今，味道依然不失当年美味，深受广大食客的喜爱。此外，还有麓湖公园内的小吃一条街，她的味道包罗万象、异彩纷呈，让人爱不释口。