红鸡蛋是中国传统习俗食品中最常见的一种，通常是在过年、生日等传统节日或重要场合使用。红鸡蛋的寓意是代表着美好的祝福，寓意祥瑞、吉祥。
红鸡蛋的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。儿童成长过程中，红鸡蛋是一种非常适合的营养食品，但是，煮红鸡蛋还是有讲究的。
首先，烧水后先将蛋放入水中，一定要用中小火慢慢煮，大约需要10-15分钟左右。要注意的是，煮红鸡蛋的时候不能用开水直接将蛋煮熟，这样蛋黄容易变硬，不容易消化。
其次，不要一次性将所有的鸡蛋一起煮，这样蛋壳会破裂，煮好的蛋也会裂开，影响美观。建议一次煮1-2个鸡蛋，这样不仅容易掌握好时间，而且红鸡蛋的皮色也比较匀。
最后，将红鸡蛋放在凉水中过一遍，让红皮的颜色更加饱满，如果立即放进冰箱，鸡蛋会比较易细菌滋生。