甜酒曲是中国啤酒酵母协会认定的优良品种之一，主要分布于山东、陕西等地，也被称为“陕西小麦曲”、“瑞金曲”等。甜酒曲是一种发酵剂，用于酿制啤酒、黄酒、白酒等，具有回味悠长、香气浓郁、口感醇厚的特点，是各大酒厂的重要原料之一。
如果你想自己在家酿酒，那么甜酒曲会是很好的选择。根据陕西文化厅负责人介绍，甜酒曲可“吸附水中的杂质，在发酵时有强韧的膜结构，不易受污染，能保证发酵效果，产生的酒体清澈、色泽美观，口感醇和、回味悠长。”使用甜酒曲酿酒，稍加调整就能酿出自己喜欢的酒。
现在，随着种植技术的不断提高，甜酒曲的产量也逐年提高，价格也逐渐趋于稳定，深受消费者欢迎。甜酒曲不仅是一种文化、一种传统，更是一种产业，让我们一起品鉴中国酒乡的美酒佳酿。
