怎样做红烧肉(无骨红烧肉的制作过程)

无论是节日庆典还是日常聚餐，大多数家庭的餐桌上都少不了红烧肉。红烧肉制作过程繁琐，但只需要几个基本步骤就能让您称为大厨。接下来，小编就与大家分享一下制作无骨红烧肉的过程。

材料：

• 猪五花肉800克
• 生姜3片，葱1根
• 调料：
• 冰糖40克，料酒30毫升
• 酱油、老抽、生抽适量，八角、桂皮适量
• 清水适量

步骤：

1. 将五花肉放入冷水中用大火烧开，焯水2-3分钟去除血水，稍微沥干水份，切小块备用。
2. 姜、葱切片，锅中放一些油，用小火稍微煸炒，让香味充分释放。
3. 加入糖，翻炒至金黄色融化，再加入肉块，煸炒并上色。
4. 加入料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮和适量清水，烧开后转为小火燉煮2个小时左右，直到浓汁半干涸。
5. 最后打开中小火，将汤汁收浓，直到无骨红烧肉表面呈现出闪亮的红色，酥软入味即可出锅。

以上便是制作无骨红烧肉的详细步骤。