炒苦瓜是一道非常常见的家常菜，因其味道苦涩，很多人不喜欢。但是，只要掌握了一定的方法，就可以制作出酥香不苦的炒苦瓜，让大家都爱上它！
制作方法如下：
1、选用新鲜绿色、细嫩无色斑苦瓜，去掉苦瓜的两头和果心，切成长条状，用盐水浸泡30分钟除去苦味。
2、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，放入苦瓜，翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
3、除了以上方法，还可以将苦瓜放入沸水中焯烫，煮至断生即可，这样能够去除更多的苦味，也更利于口感。
煮法简单，健康又美味。炒苦瓜富含营养，含有丰富的粗纤维和多种维生素，对身体有很好的保健作用，经常食用，能够促进营养的吸收和新陈代谢。