蒸馒头是中国传统的美食，制作简单，口感松软，营养丰富，深受广大民众的喜爱。但是在制作蒸馒头时也有一些需要注意的事项。
首先，需要准备好适当的发酵剂。传统的发酵剂是糯米、米酒等，但现在市场上也有专门的蒸馒头发酵粉。其次是面粉的选择，不同的面粉对蒸馒头的口感和香味都有影响，一般选择筋度较强的高筋面粉。
制作蒸馒头时要注意揉面过程中的用水量和揉面时间，这是影响馒头口感的重要因素。揉好的面团需要醒发一段时间，让馒头更加松软，口感更好。在蒸馒头的过程中也需要注意火候和时间控制，过火过久会导致馒头变硬，过火过短则会影响馒头的味道。
最后，还需要注意保存方法，蒸好的馒头要及时放凉并放入保鲜袋中，避免馒头受潮变质。