马铃薯是什么？
其实，马铃薯是一种块茎植物，常被当做蔬菜来食用，是中国常见的主食之一。马铃薯起源于南美洲的安地斯山脉地区，是由当地的印第安人在数千年前培育出来的。欧洲人在16世纪后才将马铃薯引入欧洲，并在18世纪普及。
马铃薯是富含碳水化合物、维生素C、维生素B等营养物质的植物。其主要营养成分是碳水化合物，每100克马铃薯中含有16克左右的碳水化合物，同时也含有较高的膳食纤维和少量的蛋白质以及脂肪，对于维持身体的正常代谢、产生能量都有很好的作用。
此外，马铃薯还能帮助消化和滋润肠胃，因此对预防和治疗便秘有一定的作用。同时，膳食纤维含量高，吃马铃薯还能降低胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病的发生。