随着寒冷的天气到来，吃热腾腾的汤就成了冬季暖身的最佳选择。今天给大家介绍一款咸鲜美味的茨菇汤，特别是加上咸菜后，味道更加出众，同时还能起到去腥增鲜的作用。
咸菜茨菇汤材料：
- 新鲜茨菇200克
- 咸菜100克
- 猪骨1段（约500克）
- 生姜1块
- 葱1根
步骤：
- 将猪骨放入冷水中浸泡半小时，用水冲洗干净。
- 水开后捞出猪骨，用水刷洗干净放入冷水中焯水，去掉表面杂质。
- 将猪骨用凉水再次洗净。
- 姜去皮拍破，葱切段。
- 将焯水后的猪骨、姜、葱、适量盐和清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，小火炖1.5小时。
- 将新鲜的茨菇掰成小朵子，咸菜切成小段备用。
- 将咸菜放入炖好的汤中，再次煮沸。
- 最后放入茨菇朵子，小火煮10分钟即可。
温馨提示：炖汤可以提前炖好，第二天再重新加入菌菇烧开即可。在加入咸菜时要注意咸度，如果咸度较重可以先泡几小时再使用，最好少放盐。