牛肉干是中国传统美食之一,也是许多人的零食口味之一。最初由牛肉经过调料腌制后晾晒制成,然后切成片,成为口感鲜美、香气扑鼻的牛肉干。下面就来分享一下制作牛肉干的方法。
主料准备
牛肉(500克),葱姜蒜,花椒,干辣椒,料酒,盐,糖,酱油
制作步骤
1. 将牛肉晾干水分,切成1厘米厚的肉片。
2. 将姜蒜切末,葱切成小段,放入碗中加适量的料酒和盐,搅拌均匀腌制30分钟。
3. 干辣椒和花椒放入研磨机里打成细末,加入腌好的牛肉中再加上一勺糖和两勺酱油,稍加搅拌腌制大约2小时。
4. 将腌好的牛肉片摆放在烤网上,放进烤箱内,开启烤箱180度,烤20分钟后拿出来翻面,再放回烤箱中继续烤,总共烤约40-50分钟左右即可(需根据实际情况调整烤制时间)。
5. 烤好的牛肉干放凉后即可食用,口感鲜美,回味无穷。
小贴士
如果想要口感更嫩滑,可以在腌制2小时后加入适量的淀粉和水混合搅拌均匀再进行下一步操作。
文章类型
美食