牛肉干是中国传统美食之一，也是许多人的零食口味之一。最初由牛肉经过调料腌制后晾晒制成，然后切成片，成为口感鲜美、香气扑鼻的牛肉干。下面就来分享一下制作牛肉干的方法。
主料准备
牛肉（500克），葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，盐，糖，酱油
制作步骤
1. 将牛肉晾干水分，切成1厘米厚的肉片。
2. 将姜蒜切末，葱切成小段，放入碗中加适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制30分钟。
3. 干辣椒和花椒放入研磨机里打成细末，加入腌好的牛肉中再加上一勺糖和两勺酱油，稍加搅拌腌制大约2小时。
4. 将腌好的牛肉片摆放在烤网上，放进烤箱内，开启烤箱180度，烤20分钟后拿出来翻面，再放回烤箱中继续烤，总共烤约40-50分钟左右即可（需根据实际情况调整烤制时间）。
5. 烤好的牛肉干放凉后即可食用，口感鲜美，回味无穷。
小贴士
如果想要口感更嫩滑，可以在腌制2小时后加入适量的淀粉和水混合搅拌均匀再进行下一步操作。
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美食