饺子是中国传统的美食之一，多种多样的包饺子的手法让人爱不释手。下面将介绍几种常见的包饺子手法：
1. 拇指与食指捏合法
将饺子皮用拇指和食指捏合成一折，再用拇指和其余四指捏合饺子的边缘。这种包饺子的手法适合初学者，操作简单，饺子口感独特。
2. 手势掐脖法
将饺子皮放在手掌中央，拇指和中指掐住饺子边缘，并逐渐掐紧，形成一个饺子的脖子部分。这种包饺子的手法适合喜欢吃饺子脖子的人。
3. 手势握瓣法
将饺子皮放在手掌中央，拇指和食指捏住饺子边缘，然后用拇指和其余四指扭转，形成饺子的花瓣状。这种包饺子的手法适合追求美观的人。
4. 手法滚切法
将饺子皮放在手掌中央，用中指和无名指从饺子边缘向中心处滚动，形成饺子的切口。这种包饺子的手法适合追求速度的人。