肉皮冻是一道传统美食，经典可口。它是一种以猪蹄筋、猪皮、猪肘、花胶等为原料，通过慢火慢炖、冷却后制成,口感香滑、爽滑可口，深受人们的喜爱。如果你也想一试手艺，可以按照以下步骤来做肉皮冻。
步骤一： 准备食材
选购好的猪皮、猪蹄筋、猪肘、花胶。
步骤二：处理食材
将猪皮、猪蹄筋、猪肘分别洗净，并用刮刀将表层污物刮掉；花胶放入清水中浸泡20分钟，洗净待用。
步骤三：炖制
将准备好的猪皮、猪蹄筋、猪肘、花胶放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐调料后大火烧开，转小火炖制3小时左右，炖至肉皮变得十分软烂，无法再炖出筋弹性为止。
步骤四：冷藏
将煮好的肉皮冻倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏，冷藏2个小时即可取出切块食用。