腊八蒜是一道十分美味的传统小吃，也是很多人都非常喜欢的家常菜品之一。相信很多人都很想学习如何自己制作腊八蒜，那么，下面小编就为大家介绍一下腊八蒜的腌制方法大全。
蒜肉腌制腊八蒜的做法
材料：大蒜、五花肉、生抽、老抽、白糖。
1. 大蒜去皮，洗净，备用。
2. 五花肉切成小块，用开水焯一遍，去血水后备用。
3. 在腌盆中放入适量的生抽、老抽和白糖，调成腌料汁，将洗净的大蒜和焯好水的五花肉放入腌料汁中搅匀。
4. 然后将调配好的腌料汁倒入腌盆中，将大蒜和肉块完全浸没，腌盆封上，放入冰箱腌制3至5天即可。
白酒腌制腊八蒜的做法
材料：大蒜、白酒、冷水、盐。
1. 将蒜肉剥开，去掉根部和外皮，洗净之后切成末。
2. 将切好的蒜末取一些放入碗中，加入少许盐，搅匀后过一遍开水。
3. 然后将焯好水的蒜末放入烧开的水中，煮熟后放凉、沥干水分。
4. 将蒜末放入干净的3斤装玻璃瓶中，倒入500毫升的白酒后再加入适量的冷水，完全覆盖蒜末，放置30天后，即可食用。
600°C泡制腊八蒜的做法
要让蒜不失去本身的香气和味道，蒜不一定非得腌制，600°C泡制也是非常不错的选择。
材料：新鲜的蒜。
1. 将新鲜蒜破头去尾，留下九成不到的叶子部分。
2. 然后将留下的部分洗净后，用热水焯一遍，去除蒜泥中的不纯物质和异味。
3. 最后把蒜放入五六次开水中焯水后，再放入剩余的开水中泡制即可。
看完这些方法，大家是不是都对腊八蒜的腌制方法有了更深入的了解呢？赶紧动手尝试一下吧，你一定会做出口感细腻、味道浓郁的美味腊八蒜。