阳鳞鲑是产自北太平洋的美味鲑鱼之一，以其肉质细嫩，肉色鲜艳著称，是日常最喜爱的一种鱼类之一。阳鳞鲑每年有两次季节性迁移，肉质最为肥美的当然是新鲜出水的阳鳞鲑。如果您想要品尝最好的阳鳞鲑鱼，一定要选择在渔获后24小时内食用，才能够吃到新鲜的味道。
阳鳞鲑鱼的营养价值也不容小视，富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇，促进身体健康。阳鳞鲑的肉色还有一项特别的营养：鲜艳的肉色意味着它含有丰富的天然胡萝卜素，使其成为获得β-胡萝卜素最好的食品之一。
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