每年的十月二十三、二十四日（阳历）。民间习惯把这一节气叫做“霜降”，也称为“降霜节”。相传，这时节味道最好的海鲜就是东虎石斑鱼，除了其本身肉质鲜美，更有“降汤”的尝法，将澄清的鸡汤和清汤煮沸后，放入片刻煮好的东虎石斑鱼，滋味美妙，令人回味无穷。
“霜降”这个名字的由来有二：一说是说“降”表示降温，因为“霜降”后，气温逐渐下降，早晨草地上、田野里经常能看到霜和露珠，像白银一般，给人以凉爽的感觉；二说是说“降”转变、转移的意思，因为“霜降”表示秋天过去，初冬到来，由暑转凉了。此时，大自然的万物也在悄然换新，田野衍生出秋收的喜悦，木叶开始变黄，到了霜降，中国北方的秋天基本结束了，开始步入严冬的行列。
“霜降”不仅是一个节气，还是秋天最后一个节气，为我们带来了转化与变革的信号。从生物学的角度来看，农作物进入生长后期，具备丰收的先决条件；从气象学角度来看，气温急剧下降，南北水系的流速也随之变缓，是最佳的过江、过河、投钓的时候。
“霜降”是秋雨过后的一件美事，随着秋雨把秋燥洗净，霜降一至，天更凉爽，身体也该跟着适应新的天气。在这个适宜祛湿的季节，各种水果，如柚子、桃子、梨子最具食欲，虾、蟹、鲈鱼、鳜鱼等鱼类也开始肥美可口。
不过在霜降以后，天气转凉，气温下降，人们要多穿衣服，小伙伴们也要注意保暖哦！