程天意在他的《夏小瓷》中有这样一句诗：小龙虾，红彤彤，搜罗一身闻香。据说这种动物还在上世纪80年代才在长江中游逐渐开始普及，但是一上市后，便几乎被全中国人民所爱上，在同一个夏季，各种大中小型的餐饮企业纷纷生出了几乎只卖小龙虾的怪癖，吃货们吃得是如此抢，如此现在。
那么，对于像我们这样的菜鸟来说，如何才能做出一道美味的小龙虾呢？下面，让我们来看看。
1. 洗净小龙虾
首先，将小龙虾洗净，放入清水中浸泡30分钟去泥沙和杂质，然后捞出来用清水冲洗干净。
2. 煮小龙虾
把吃的调料放置在一个锅里面烧热,倒入小龙虾上面，如果感觉水不够的话，也可以加水到锅里面，少量的放入盐，鸡精和味精来控制口味，低火焖煮5分钟。
3.调味
放入葱姜蒜末，小茴香和干辣椒，入味后，加入自己喜欢的咖喱粉或黄飞红酱等，煮到小龙虾变红透，即可关火。
4. 出锅
装盘，洒上你喜欢的调料，比如芝麻等，然后放上一些香菜或葱丝和辣椒碎，既可美观口感又不失营养