蒸蛋糕是一道兼备美貌与美味的甜点，通常呈现出绵密细腻，Q弹细滑的口感，受到了很多人的喜爱，那么今天我们就来分享一下怎样蒸鸡蛋糕能够完美蒸出QQ的口感。
首先我们需要准备的材料有：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉70g、糯米粉15g、白糖90g、水80g、香草精1小勺。
步骤1：材料的混合
先将蛋黄和蛋白分开，将70g低筋面粉和15g糯米粉过筛，混合均匀。再将4个蛋黄中加入40g白糖，稍微打散均匀，然后分次将混合好的粉类加入蛋黄液中，搅拌均匀。将80g水和香草精倒入混合好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
准备一个干净，无水的容器，倒入混合好的蛋黄糊。
步骤2：打发蛋白
将4个蛋白中加入1小勺白醋，开始打发。当出现大气泡时，适量加入剩下的50g白糖，继续打发至高峰状态，打发好的蛋白应该在容器倒扣时不会流动。
步骤3：拌合与蒸制
将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，并用刮刀轻轻翻拌均匀。当最后一次加蛋白时，要用打散的方式加入，再用刮刀翻拌均匀。
接着将混合好的蛋液倒入蒸模中，震出气泡，放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。最后推荐一下搭配，切好的蒸蛋糕加上一份浓浓的奶茶，搭配完美。
总结
以上就是怎样蒸鸡蛋糕能够完美蒸出QQ的口感的详细介绍，希望大家都能成功蒸出好吃的蛋糕。