腊八面源于中国北方，是以大米加上杂豆、杂粮等多种原料制成的一道传统美食，通常在腊月初八这一天食用，寓意着一家人共享团圆美好。据记载，早在明朝之前，腊八面便已成为宫廷食品，而且每逢大典特殊场合必备。而后来在康熙年间，腊八面更是成为了皇帝的最爱。
康熙帝对腊八面十分钟爱，平时打牌、赏词、谈政事，常常会摆上一碗碗颜色俱佳、香味扑鼻的腊八面，让皇室文武百官也能一起享用。据说，康熙帝因为太喜爱腊八面，每年腊月八日，都要品尝一次这道美食。为了让廷内外都能分享品尝到美味的腊八面，皇帝特意下令安排了专门的面店，从此，腊八面成为了宫中一道最具特色的美食。
在康熙年间，除了传统的腊八面，还出现了腊八面羹、腊八面卷、腊八面饼等多种变化。尤其是腊八面羹，采用银耳、木耳、水发香菇等上等材料，加上腊八面制成，味道更加鲜美，口感更加细腻。腊八面羹，以面羹汤清、味道鲜美、营养丰富，备受康熙帝青睐。