如何自制美味可口的咸鸭蛋

咸鸭蛋是中国传统美食之一，而腌制咸鸭蛋是一个相对简单的过程。下面我们来介绍如何自制美味可口的咸鸭蛋。

所需材料：

• 新鲜鸭蛋12个
• 盐500克
• 桂皮数片（或葱白、姜片）
• 净水适量

制作过程：

1. 将鸭蛋用清水冲洗干净，晾干备用。
2. 盐用小火煮开，放凉晾。
3. 将鸭蛋均匀加盐，放入干净的石瓶或坛中，中间插入桂皮（或葱白、姜片），用清水浸没鸭蛋，并在表面覆盖一层盐。
4. 用棉布盖住口，放在阴凉干燥处存放10-15天左右。
5. 取出晾干表面湿气，用干净布擦拭干净即可食用。