鱼汤是一种营养丰富，味道鲜美，又养生的美食。但是想要熬制一锅香气扑鼻、味道鲜美的鱼汤，却不是一件容易的事情。下面就教大家几个鱼汤熬制小技巧。
材料准备
熬制鱼汤需要用到鱼头，最好选择新鲜的鱼头。在烹制前用盐、姜、料酒将鱼头处理一下，再用流水冲洗干净，去除一些余臭。除鱼头外，还可以准备一些配料，如葱姜、香菜等等，可以增加口感和香气。
熬制鱼汤
1.将处理好的鱼头放入砂锅或者不粘锅中。
2.倒入适量水，水量应该以盖过所有鱼头为宜，约1000毫升。
3.在加热的过程中，鱼汤表面会逐渐出现泡沫，这时候需要用勺子去除。去掉泡沫能让鱼汤汤面更加清澈。
4.加入葱姜、料酒等调料，熬制即可。
熬制小窍门
1.不要随意加醋，否则就会影响鱼汤的味道。
2.在加水的过程中，不宜过多，否则口感会相对稀薄。
3.时间千万不要短，最好熬制2-3小时。
4.最后，用慢火的方式熬制，鱼肉煮的更入味。