白酒是中国人喜爱的一种传统饮品，获得了广泛的认可。想要获得高质量的白酒，酿造时需要注意以下几点：
1、粮食的选择是酿酒的第一步。一般来说，谷子、高粱、玉米是我们酿酒的首选，这些粮食不仅时间上更为合适，而且它们的香味和口感也比较出色。
2、掌握好蒸馏时间。对于白酒来说，蒸馏的时间和过程都比较重要。如果你蒸的时间长了，那么酒就会失去酒体、酒香等重要的特征，从而导致白酒的品质大打折扣。
3、保持良好的发酵环境。在发酵时，要控制温度和湿度，并注意保持空气流通，而且还需要在适当的时间搅拌一下，以便更好的进行发酵。
4、储存技巧。完成酿制之后，需要使用大坛储存，放在黑暗通风处，这样才能保证白酒的品质和口感，让人尝到最好的口感。