牛蛙，是一道美味鲜香的佳肴，广受食客喜爱。下面，为大家分享一款简单又美味的牛蛙的做法。
材料：
- 新鲜牛蛙500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒适量
- 辣椒、花椒适量
- 生抽、老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 橙子皮适量
步骤：
- 将牛蛙洗净，去除内脏，剁成块状。
- 葱姜蒜切成末，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末，爆香。
- 加入牛蛙块翻炒至变色。
- 加入盐、料酒、辣椒和花椒，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒。
- 撒入白胡椒粉和橙子皮，翻炒均匀。
- 菜炒至七八成熟时，加入适量的清水，煮5分钟。
- 最后，用大火翻炒均匀，收汁即可。
这样一道口感鲜嫩、香辣可口的牛蛙就做好了！不论是黄焖牛蛙还是香辣牛蛙，都是诱人的美味！