通草花生猪脚汤是一道经典的滋补美食，以独特的材料搭配和煲汤的方式备受喜爱。
通草，又名沟通草、莲藕根，富含大量的膳食纤维和维生素，具有润肺止咳、益气补血的功效。花生则是一种重要的蛋白质和纤维来源，具有促进肠胃蠕动、滋养肌肤、增强免疫力的作用。
制作通草花生猪脚汤的步骤很简单。首先，将新鲜的通草洗净切段，鹌鹑蛋煮熟备用。然后，将花生煮熟，猪脚切块后用开水焯水，去除腥味后捞出备用。
接下来，将炖盅加入适量的清水，放入通草、花生和猪脚，加入适量的盐和细火炖煮2-3个小时。最后，加入煮熟的鹌鹑蛋，煮沸即可。
通草花生猪脚汤有助于补肺益气、滋补脾胃、增强体质，对于气虚体质、痰湿症、产后虚弱等具有很好的食疗作用。